1、生乳的概念

　　随着生乳标准引发的争论，生乳这个词也渐渐被人们所熟知，生乳即未经过技术处理的乳汁，一般指牛乳。

　　2、生乳的优点

　　在这个巴氏消毒年代，讨论生乳益处的旧文献读来很有趣。在一九一六与一九一七年，《美国儿童疾病》期刊报道，生乳可预防婴儿的坏血病。一九三七年，《刺胳针》（Lancet）说，喝生乳的儿童对抗蛀牙与结核病的能力较佳。制药暨化妆品工业在隔年报道，特定 的病原菌不会在生乳里生长，却会在巴氏消毒奶中繁殖。生乳中被作家封为 “天然抗菌剂”的好菌，可杀死有害菌。遗憾的是，这些都是目前科学视而不见的。

　　3、饮用生乳安全吗？

　　生乳安全吗？就像蔬菜或肉，牛奶也会遭病原菌感染，但生乳并非天生就比巴氏消毒奶或人和其他食物更容易遭感染。卫生得从乳牛场开始。拥挤、吃得差且虚弱的牛群，较容易染病。乳牛理想的居处是户外，而最好的食物是青草。挤乳时细心的主人会用干净的桶子、过滤器以及其他设备，避免遭病原 菌污染。挤奶后，必须迅速冷却牛奶、保持低温。