方法一.营养补充--即刻补全每日营养缺口

　　聪明妈妈知道，营养补充是偏食宝宝的首要任务，刻不容缓。要为偏食宝宝选择针对性的营养补充产品，才能针对性地补充全面营养。

　　对偏食宝宝的长期研究发现，"全面+强化"的营养补充品，是偏食宝宝的好选择。

　　1.全面涵盖7大类膳食营养

　　肉、鱼、蛋、奶、蔬菜、水果、谷类这7大类膳食是生长发育的基础。但偏食宝宝的7大类膳食往往都摄入不足1。

　　-65%的宝宝不吃蔬菜;

　　-37%的宝宝不吃谷类;

　　-24%的宝宝不吃鱼虾

　　-22%的宝宝不吃水果

　　-16%的宝宝不吃肉或蛋……

　　为弥补营养缺口，妈妈可以为宝宝选择营养全面的营养补充品，这样，即使宝宝在饮食上达不到7大类膳食营养全涵盖，也能通过额外的营养补充达到7大类膳食营养的均衡，以满足生长发育的需要。

　　2.强化7种易缺营养素

　　研究发现，偏食宝宝7种维生素、矿物质缺乏明显

　　-严重偏食、很少吃蔬菜的宝宝维生素C﹟指标显著偏低10

　　-偏食宝宝维生素D平均摄入量只达到推荐量86%11

　　-偏食宝宝维生素E平均摄入量只达到推荐量60%11

　　-偏食宝宝叶酸平均摄入量只达到推荐量86%11

　　-偏食宝宝血清钙*平均水平是非偏食宝宝57%12

　　-偏食宝宝血清铁*平均水平是非偏食宝宝79%12

　　-偏食宝宝血清锌*平均水平是非偏食宝宝57%12

　　了解了偏食宝宝容易缺乏的营养素，为宝宝选择针对性地营养补充品，特别是专为偏食宝宝设计的营养补充品，帮助补全7种易缺营养素，宝宝的成长就没有后顾之忧了。

　　#通过检测4小时负荷尿中维生素C水平

　　*通过检测血液中含量判断铁、钙、锌营养状况的检查

　　方法二.行为纠正--根本解决偏食问题

　　行为纠正可以从根本上解决宝宝的偏食问题，但并不是一朝一夕就见效的，妈妈要做好与宝宝的偏食行为"打持久战"的准备，投入长期的努力，让宝宝循序渐进地接受各种新食物。

　　好妈妈守则1：了解+放松，正确对待偏食宝宝

　　了解偏食也有高峰期

　　研究发现，2-7岁是宝宝的偏食高峰期。因为1岁以前，宝宝能吃的食物种类很少，有很多食物妈妈未曾让宝宝接触过，宝宝是否喜欢，妈妈也不是很清楚。

　　但到了2岁左右，宝宝接触的食物种类基本和成人一样了，也就有了更多的喜欢和不喜欢吃的表现。而且，2岁以后宝宝的自我意识不断增强，觉得自己有权利接受或者拒绝某种食物，因此偏食表现更为突出。

　　放轻松

　　在宝宝吃饭问题上，您是不是也带有一点点的强迫性呢?

　　妈妈要了解，如果把吃饭时间变成了一段情绪紧张的时间，对宝宝的吃饭心情和良好亲子关系的建立并没有好处，反而会造成恶性循环。面对偏食宝宝，妈妈要放松，磨练自己的耐心和教育的技巧，轻松的心态才是解决一切问题的基础。

　　好妈妈守则2：耐心+好脾气

　　妈妈不灰心

　　纠正宝宝偏食行为，千万不要吓唬宝宝或强迫他接受，可以巧妙地把宝宝不爱吃的食物"混"入宝宝爱吃的食物里，比如在宝宝喜欢的小白菜馅馄饨里加入一点点香菇。

　　假如宝宝不爱吃一种新添加的菜，别灰心，隔2~3天再次尝试--宝宝接受新鲜事物需要过程，反复耐心尝试是必经之路，但一定不要天天都尝试或强迫宝宝接受。

　　千万不要对宝宝发脾气，这样只会让事情越变越糟糕。

　　对待宝宝的偏食问题，妈妈要和颜悦色。指责和发脾气只能让宝宝认为吃饭是一件有点可怕的事，反而加重了他对食物的抗拒心理。

　　好妈妈守则3：全面+替补，巧妙为宝宝准备好食物

　　7大类食物，一样都不能少：

　　除了每天保证宝宝摄入一定量的奶制品外，为宝宝准备的每一餐都应该尽量做到多样化，合理搭配各种食物。每天最好有两三种主食，如米饭、面条，有鱼、肉、蛋等各式荤菜，加上各两三种蔬菜和水果，从而做到饮食全面，膳食合理。

　　所有的食物几乎都存在替代品

　　每一种食物的营养并不是不可替代的。如果宝宝不爱吃西兰花，那么可以吃菜花或者其他富含维生素的蔬菜。

　　但如果宝宝对某一类食物都拒绝，比如几乎不吃所有的蔬菜，妈妈就要想一些办法了，可以尝试变换不同的烹饪方法，或者做些花样让食物变得有趣和可爱。宝宝总是有极大的好奇心，妈妈的创造力对解决偏食问题有很大帮助。

　　好妈妈守则4：创意+技巧，做好宝宝的营养厨师

　　妈妈好厨艺

　　想让宝宝既吃得香，又吃得营养均衡，妈妈要提高自身的配餐和厨艺水平哟。今天"鸡蛋豌豆炒米饭"，明天"肉末胡萝卜炒米饭"。或者把几种色彩不同的蔬菜做成"拼盘"，让宝宝觉得餐盘如周围的世界一样丰富多彩。总让宝宝有新鲜感，想拒绝都难!

　　不同年龄，不同烹饪方法

　　1岁以内宝宝的食物种类相对较少，且以软烂为主。但1岁以后，各种谷类、面类、蔬菜、水果类的食品就会在宝宝的饮食中逐渐增多。饮食从流质到半流质，最后过渡到正常的固体饮食。一方面是因为宝宝生长发育的需要，同时也是宝宝咀嚼能力、消化吸收能力的重要发展阶段。

　　好妈妈守则5：榜样+鼓励，事半功倍更有效

　　全家好榜样

　　让宝宝尝试新的食物时，家人可以先给他做示范，当着宝宝的面演示如何吃新食物，要吃的津津有味，并且用略微夸张的语气告诉他，"真好吃，宝宝吃了一定长得又高又壮!"。在示范的过程中，也可以先不要求宝宝吃这种新食物，通过多次演示后，当宝宝逐渐产生模仿的兴趣，再让他主动去尝试。

　　鼓励最重要

　　对宝宝来说，正面的鼓励永远比负面的暗示更有效。妈妈要细心留意宝宝的每一点小进步，及时给与积极的回应，及时鼓励，强化他好的行为。千万不要当着宝宝的面说"我家宝宝就是不爱吃??"之类的话。

　　偏食宝宝7大膳食营养餐

　　你的宝宝不爱吃肉肉?你的宝宝不爱吃蔬菜?针对不同的偏食宝宝，我们精心为您准备了美味的7大类膳食针对性营养食谱，用心尝试一下，轻轻松松让宝宝获得全面均衡的营养。

　　1.不爱吃肉肉的偏食宝宝：

　　1)莲藕飘香

　　原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、面粉、料酒、淀粉、姜、香葱、花椒粉、生抽、盐

　　做法:

　　1.面粉加适量水调成稠糊状。

　　2.姜切细末，香葱切碎。

　　3.把姜末、葱碎、花椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。

　　4.藕切约0.3厘米厚的片，然后在中间再切一刀，但不切断，成夹子状。

　　5.将肉馅嵌入每组藕片的两片之间。

　　6.油烧七成热后，调成中小火，将藕片裹上面糊入油锅炸，炸至金黄色。

　　TIPS：除了莲藕，也可用茄子做出茄盒，同样好吃哟。

　　2)彩色鸡肉菜包

　　原料：鸡肉、红彩椒、黄彩椒、生菜、盐、橄榄油

　　做法：

　　1、先将鸡肉、红彩椒和黄彩椒都切成1厘米见方的小丁。

　　2、生菜洗净，选取比较完整的叶子，用厨房剪刀剪成合适的大小。

　　3、炒锅烧热，放入橄榄油至6成热，倒入鸡丁翻炒到变白色。

　　4、加入彩椒丁，继续翻炒，放盐调味后出锅。

　　5、用生菜包着炒好的鸡肉吃。

　　TIPS：让宝宝自己动手做菜包，吃起来更开心。

　　3)迷你小丸子

　　原料：猪肉馅、荸荠、糯米、菠菜、红甜椒、黄甜椒、葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉

　　做法：

　　1.荸荠洗净去皮切成丁备用。

　　2.猪肉馅加入葱、姜、盐、黄酒、胡椒粉拌匀，分三次每次加入少量清水搅拌，然后加入荸荠丁拌匀。

　　3.将拌好的肉馅挤成大小适中的丸子，放入盛有糯米的容器中滚动沾上均匀的糯米。

　　4.沾好糯米的丸子摆入盘中，放入蒸锅大火蒸15分钟。

　　5.菠菜洗净开水中烫一下切成末，红甜椒、黄甜椒洗净切成小丁。

　　6.丸子出锅后，将菠菜和甜椒均匀撒在丸子上即可。

　　TIPS：肉馅也可以换成鸡肉馅或者牛肉馅，增加更多口味。

　　2.不爱吃鸡蛋的偏食宝宝：

　　1)编花篮

　　原料：鸡蛋、淡奶油、香芹、菠菜。

　　做法：

　　1.煮熟6个鸡蛋，取其中两个鸡蛋的蛋黄，加入适量淡奶油，搅拌均匀备用。

　　2.其余4个鸡蛋切除平底稳稳地放在盘子上，上面切去1/4，取适量搅拌好的鸡蛋黄放在鸡蛋上。

　　3.用香芹梗制作成"花篮"的把手，再把适量煮熟的菠菜末撒在上面即可。

　　TIPS：如果没有淡奶油，可用沙拉酱代替。

　　2)南瓜蛋羹

　　原料：老南瓜、鸡蛋、温开水、盐、鸡精、香菇

　　做法：

　　1.将老南瓜挖空洗净。

　　2.鸡蛋打匀，加温开水、盐和鸡精搅匀。

　　3.放一些香菇末和虾皮。

　　4.隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。

　　TIPS：蒸鸡蛋羹时，蛋液和水的比例为1:2。

　　3)鸡蛋寿司卷

　　原料：鸡蛋、海苔(超市中成品海苔即可)、奶酪、黄瓜

　　做法：

　　1.鸡蛋打散加入适量盐搅拌均匀，然后锅内放少许油，把蛋液均匀倒入锅中摊成鸡蛋皮备用。

　　2.黄瓜洗净去皮，切成长条备用。

　　3.将蛋皮放在盘子里，均匀铺一层海苔及奶酪，最后在一边放入切好的黄瓜条。从黄瓜条这边卷起，把鸡蛋皮卷成卷，再切成大小合适的段即可。

　　TIPS：做鸡蛋皮时，锅内一定要少放油，用刷子薄薄地刷一层最好，用小火并不停地转动锅。卷的蔬菜也可以换成生菜、胡萝卜等其他蔬菜。

　　3.不爱吃鱼虾的偏食宝宝：

　　1)西芹百合虾仁

　　原料：西芹，鲜百合，鲜基围虾，红萝卜，姜，鸡蛋，盐，生粉，米酒

　　做法：

　　1.鲜虾去头尾，剥壳洗净沥干水，加入1/2只鸡蛋清、盐、生粉和米酒拌匀，腌制15分钟。

　　2.洗净西芹，斜切成小段。

　　3.鲜百合掰成一片片，洗净沥干水份。

　　4.红萝卜去皮洗净，切半后斜切成薄片，姜去皮洗净，也切成薄片。

　　5.锅内加油烧热，爆香姜片和红萝卜片，倒入西芹翻炒1分钟。

　　6.倒入腌好的虾仁，与锅内食材一同炒匀，加入适量盐调味。

　　4.最后加入鲜百合拌炒均匀后，浇入生粉水勾芡，即可出锅。

　　TIPS：剥虾仁时，可先将活虾放入冰箱冷冻室内10分钟，然后再拿出来就容易剥皮了。

　　2)豉汁蒸鳕鱼

　　原料：鳕鱼、红椒、香葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、糖、盐

　　做法：

　　1.鳕鱼块洗净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。

　　2.红椒切丝，香葱切末，姜切片。

　　3.将蒸鱼豉油、料酒、糖、盐倒入一个小碗，搅拌均匀。

　　4.鳕鱼块放入盘中，上面摆上红椒丝和香葱末，再倒入调好的汁，最后放上姜片。

　　5.蒸锅内倒入水，将鳕鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后继续蒸5分钟。

　　TIPS：鳕鱼是海鱼，有一点淡淡的咸味，所以盐一定不要放太多。

　　3)五彩鱼丸

　　原料：海鱼肉、胡萝卜、青椒、水发木耳、葱、姜、香油、淀粉、鸡蛋、高汤

　　做法：

　　1.胡萝卜、青椒切丁，木耳撕成小块备用。

　　2.鱼肉洗净剁成茸，加入蛋清、盐、葱姜末、淀粉和适量高汤，搅匀后挤成丸子。

　　3.锅中放水烧开，将丸子放入锅中煮熟。

　　4.锅中倒油烧热，下葱姜末爆香，放入胡萝卜丁、青椒丁和木耳，略炒后加入高汤和调味料炖熟。

　　5.用水淀粉勾芡，下入鱼丸翻炒，出锅前淋上香油即可。

　　TIPS：煮熟的鱼丸不必捞出，直接加入小油菜和粉丝，这就是一道美味的鱼丸汤了。

　　4.不爱吃奶制品的偏食宝宝：

　　1)菠菜南瓜牛奶汤

　　原料：菠菜叶子3张、南瓜2厘米厚的串状切片1片、蔬菜汤1/4杯、配方奶1大勺、水溶栗子粉1小勺

　　做法：

　　1.把菠菜煮到柔软，然后切成细末。

　　2.把南瓜放进微波炉里去加热约1分钟。去皮，趁热用勺子的背部把它研成泥。

　　3.把南瓜泥和蔬菜汤一起放进小锅里煮上一会儿，再倒进菠菜末。加入栗子粉勾芡，再加入配方奶煮一小会儿即可。

　　Tips:可将配方奶先加适量水冲调后再加入菜糊糊里。

　　2)奶香饼干

　　原料：面粉1碗，黄油1勺，配方奶30克，白糖和发酵粉适量

　　做法：

　　1.将面粉加入发酵粉混合。

　　2.在黄油内加入白糖搅开，再加入配方奶和面粉和成面团。

　　3.将面团擀成0.5厘米厚的片，切成方形，用叉子扎些孔，刷上配方奶，放入烤箱内，在250oc温度下烘烤18分钟，呈焦黄色即可。

　　Tips：混合后的黄油、配方奶、白糖需充分搅拌，可借助搅拌器帮忙。

　　3)奶油土豆泥

　　原料：土豆、冲好的配方奶1大勺半、葱花少许

　　做法：

　　1.土豆洗净、去皮，放入蒸锅中蒸熟。

　　2.将蒸熟的土豆用勺背压烂成泥，加入冲好的配方奶后调成糊状，加入少量葱花调味。

　　Tips：取一个土豆的1/4即可，约25克左右。

　　4)奶汁西兰花

　　原料：西兰花、配方奶、少许盐

　　做法：

　　1.西兰花掰成小朵，投沸水中汆烫去涩，捞出滤干。

　　2.另起一锅，倒入半碗水，加入少许盐，将西兰花放入，中火煮，其间翻动一下。

　　3.待水收干一半时，加入配方奶。等到锅里再次沸腾时，用淀粉勾芡即可出锅。

　　Tips：此菜谱适合1岁以上的宝宝。

　　5.不爱吃蔬菜偏食宝宝：

　　1)嘟嘟嘟……小汽车

　　原料：黄瓜、胡萝卜

　　做法：

　　1.切4片圆形黄瓜片作小汽车的轮子，再切6个小方片作车窗。

　　2.整根的胡萝卜竖着切长方形片，作小汽车的车体。

　　3.在盘子里摆放成小汽车的形状。

　　TIPS：妈妈还可以发挥创意，摆出宝宝喜欢的其它车型，大卡车、公交车、消防车……来个汽车总动员怎么样?

　　2)零添加果蔬干

　　原料：胡萝卜、红薯、苹果、芋头

　　做法：

　　1.苹果去核，切薄片。

　　2.红薯、胡萝卜和芋头蒸熟，切薄片。

　　3.烤箱200度预热，将切好的果蔬片分别烘烤2～3分钟，烘干即可。

　　4.如果使用微波炉，胡萝卜和苹果，用高火加热2分半钟，然后用中火加热1分钟。芋头和红薯用高火加热2分钟，中火加热1分钟。

　　TIPS：切片时一定要薄厚均匀，刚刚烤好的果蔬片还会残留少许水分，放在通风处晾一晚，就会变得很脆了。

　　3)冰激凌土豆泥

　　原料：土豆、胡萝卜、青豌豆、甜玉米粒、沙拉酱

　　做法：

　　1.土豆、胡萝卜去皮，切成厚片，上锅蒸熟。

　　2.土豆趁热用饭勺碾成泥状，胡萝卜切成小丁。

　　3.锅内放水煮开，倒入青豌豆和甜玉米粒，煮两分钟捞出。

　　4.将土豆泥、胡萝卜丁、青豌豆、甜玉米粒一起用沙拉酱搅匀。

　　TIPS：还记得小朋友们对冰激凌球那渴望的眼神吗?不妨用冰激凌勺舀取土豆泥，放进小碗里，再点缀一些番茄沙司，看起来是不是很有趣?记得要当着孩子的面操作，宝宝一定会看得目不转睛。

　　6.不爱吃水果的偏食宝宝：

　　1)奶酪水果捞

　　原料：杯装奶酪、草莓、猕猴桃、蜂蜜

　　做法：

　　1.草莓去蒂，切成小碎粒。

　　2.猕猴桃去皮，用小勺压成泥状。

　　3.将奶酪放进小杯内，加入蜂蜜和猕猴桃果泥搅拌均匀。

　　4.在表面撒上草莓果粒。

　　TIPS：宝宝在1岁以内，不要放蜂蜜，因为蜂蜜不适合1岁以内的宝宝吃。

　　2)水果叠叠乐

　　原料：各种水果、酸奶

　　做法：

　　1.水果去皮，用饼干模压成各种形状。

　　2.将所有的水果块放进大一点的碗里。

　　3.让小朋友们选择喜欢的水果，放进自己的小碗内，浇上酸奶吃。

　　TIPS：如果把水果变成了红色的小星星，绿色的小月亮，孩子一定会觉得很有趣，继而爱上吃水果，又吃又玩，才是小朋友们最喜欢的。

　　3)小小自行车

　　原料：橙子、青苹果、橘子

　　做法：

　　1.切两片橙子作为车轮。

　　2.将青苹果切几个薄片，去掉果肉，把剩下的皮作为车把和车梁。

　　3.用一个橘子瓣当车座。

　　TIPS：宝宝生日时，可以多做一些这样可爱的水果拼盘，招待其他的客人。小朋友一起吃，才更有趣。

　　4)小狗果盘

　　原料：烟台梨、圣女果、黄桃、果插

　　做法：

　　1.烟台梨削皮去核，切成两瓣，作为小狗的身子。

　　2.将1/4黄桃做成小狗的耳朵。

　　3.圣女果切成两半，做成小狗的眼睛、鼻子和脚。

　　4.最后将果插做成小狗的尾巴。

　　TIPS：制作的时候，千万别忘了宝宝这个小助手。

　　7.不爱吃谷类的偏食宝宝：

　　1)彩虹饭团

　　原料：大米、糯米、菠菜、胡萝卜、黑芝麻、花生

　　做法：

　　1.大米和糯米淘洗干净，入电饭锅蒸成米饭。

　　2.将蒸好的米饭揉成多个均匀的小饭团。