夏季宝宝营养食谱一：清凉鱼丁

　　原料：黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克、青鱼中段400克。

　　调料：葱姜汁、鸡精、盐、精制油和淀粉适量。

　　制作鱼丁：

　　1、青鱼去内脏、鱼鳞，洗净;去鱼皮和骨刺，取鱼肉;

　　2、用刀背敲打鱼肉，成泥，加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清和淀粉，拌匀上劲;

　　3、取一方盘，将鱼泥放入盘中摊平，上笼蒸熟;

　　4、冷却后切成鱼丁。

　　步骤：

　　1、黄瓜、胡萝卜、削皮;苦瓜洗净、去籽，分别切成小丁。

　　2、炒锅中倒入精制油，烧热，放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁、煸炒至熟;

　　3、放入鱼丁，加黄酒、少许汤汁、盐、鸡精和白糖，淋少许湿淀粉勾芡，最后滴入麻油即可。

　　特点：色泽艳丽，清爽可口，适合1岁半以上宝宝食用。

　　营养功效：

　　1、鱼肉中动物蛋白质丰富，钙、铁、磷含量较高;

　　2、黄瓜中有较多的纤维素，是著名的清热排毒食品;

　　3、苦瓜富含维生素C和矿物质，清凉解毒，健脾祛湿，功效明显;

　　4、胡萝卜富含胡萝卜素，有益眼睛和皮肤。

　　夏季宝宝营养食谱二：开胃蛋片

　　原料：鸡蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。

　　调料：盐、味精、精制油、水淀粉和麻油适量。

　　制作蛋片：

　　1、将蛋清、蛋黄分离，分别打入2个盛器内，打散，加入少许水淀粉拌匀;

　　2、取2个直边盘，里面涂一层薄薄的精制油，防止蛋液粘盘;

　　3、将蛋白蛋清分别倒入直边盘内，用水火蒸熟。注意，火太猛或者蒸过头的蛋易起泡、变老;

　　4、冷却后切成薄片。

　　步骤：

　　1、番茄洗净，去籽，切片，待用;

　　2、黑木耳温水涨发，摘去沙蒂和杂质，切小片;

　　3、番茄入油锅，炒片刻，加少许汤汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黄片和盐;

　　4、烧滚后加入水淀粉勾芡，淋少许麻油即成。

　　特点：色彩艳丽，味道鲜美略带酸，开胃诱人，营养互补。特别适合1岁半以上幼儿夏令食用。

　　营养功效：

　　1、鸡蛋营养丰富，补脑健体。蛋黄易消化，富含维生素和矿物质，蛋白中蛋白质充足。

　　2、黑木耳含铁质高，有滋养作用。

　　3、番茄富含有机酸和维生素C，有利于铁质的吸收，而且开胃消食。

　　夏季宝宝营养食谱三：祛湿笋丝

　　原料：芦笋100克、猪腿肉或里脊肉50克、绿豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。

　　调料：精制油、葱姜汁、黄酒、盐、鸡精、蛋清和水淀粉。

　　步骤：

　　1、将所有蔬菜洗净，芦笋和南瓜去皮切丝;绿豆芽去根，青椒切丝;

　　2、猪肉洗净，切丝，用少许盐、鸡精、蛋清和淀粉拌匀上浆;

　　3、干净炒锅入入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝，划散，炒熟;

　　4、将各种蔬菜原料一起入锅，翻炒至半熟，捞出沥油;

　　5、炒锅中留少许油，入入葱姜汁，加少许盐、黄酒和鸡精，烧开后，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水淀粉勾芡后即成。

　　特点：色泽亮丽，咸鲜爽口。口味适合2岁以上幼儿夏季食用。

　　营养功效：

　　1、芦笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种维生素和叶酸等成分，健脾祛湿，常食芦笋能增强人体抵抗力;

　　2、猪瘦肉蛋白质丰富，维生素B1、锌含量高;

　　3、青椒、绿豆芽维生素C充足;

　　4、南瓜既是蔬菜又是粮食，富含胡萝卜素，有驱虫解毒功效。

　　夏季宝宝营养食谱四：冬瓜鱼圆

　　原料：冬瓜5OO克，鲜鱼肉30O克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤3OO毫升，蛋清适量。

　　制作：

　　1.冬瓜切丁备用。

　　2.鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。

　　3.将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。