碘盐的正确使用方法是，在汤、菜、饮食即将做好，或已经做好后添加碘盐;尽量避免用碘盐爆锅、煎炸、久煮，以免碘受热失效后达不到补碘目的。有关专家还提醒大家，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，因此要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽的地方。尽量不要使盐受热，碘遇热会挥发掉。

　　知识补充:如何正确购买碘盐?

　　1.看包装，精制碘盐外包装有“加碘”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，封口严密整齐。假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。

　　2.看颜色，精制碘盐外观色泽洁白;假冒碘盐外观淡黄色或暗黑色，不干，易受潮。

　　3.闻味道，精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正，假碘盐手捏成团，不易散，吃起来有苦涩味，闻起来有氨味。

　　据广东省2011年监测结果显示，孕妇和哺乳期妇女尿碘水平是147.8μg/L(适宜范围是150～249μg/L)，低于世卫组织等机构对孕妇和哺乳期妇女推荐碘供给量(200μg/d)。孕妇和哺乳期妇女缺碘，会对胎儿和婴幼儿造成不可逆转的智力损害。

　　孕妇和哺乳期妇女除食用碘含量为30mg/kg的专用碘盐外，还应该多摄入含碘丰富的食物(如紫菜等海产品)，既适应她们在特殊时期摄盐量少的特点，又能保证特殊时期充足的碘摄入量。