丝瓜含有皂甙、丝瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C等成分，其味甘性凉，能清热、凉血、解毒、与粳米、虾米同用煮粥，有清热和胃、化痰止咳作用。对治疗慢性支气管炎、咳嗽并发或咽喉肿痛均有一定效果，可供早晚餐用。

　　原料：
　　丝瓜500克，粳米100克，虾米15克，姜、葱各适量。

　　制作：
　　1、丝瓜洗净，去瓤切块备用；粳米洗好备用。
　　2、锅内加水，上火烧开，倒入洗好的粳米煮粥，将熟时，加入丝瓜块和虾米及葱、姜烧沸入味即成。

　　特点：
　　粥烂，味清香，有滋有味。