银耳含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸。古代中医认为：银耳有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功能。以银耳为主料煮成糖水有很好的去秋燥效果。

    双银汤 
   
    原料：银耳、白萝卜、鸭汤 
   
    做法：将萝卜切丝，银耳分成瓣，放入清淡的鸭汤中小火清炖，注意时间不要过长。 
   
    功效：白萝卜可以清热祛痰，银耳可以补肺气，鸭汤性温，老少皆宜。 
   
    针对人群：有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。

    双耳梨羹 
   
    原料：银耳、木耳、梨 
   
    做法：取足够量的银耳、木耳、梨一起放入搅拌机里搅拌，每天晚上临睡前饮用一杯。 
   
    功效：银耳补肺，黑木耳补肾，梨可以润肺。