春天的韭菜口感就是好，又鲜又嫩，还透着一丝甜味。吃立虾也正当时！于是趁周末，特意制作了这份鲜虾摊饼，家人都说不错。1岁半的女儿也很给面子哦，自己吃了一块！要知道，她以前是什么饼也不吃的哦！哈哈哈，能博得她的青睐，本人很有成就感！

　　原料：新鲜立虾两斤、洋葱半个、韭菜一小捆、鸡蛋2个、面粉适量

　　调料：胡椒粉、盐、食油

　　制作方法：
　　1、将虾仁剥好去沙线后，用料酒腌一小会儿，这是为了去掉腥味；

　　2、将腌好的虾仁切成小丁；

　　3、将洋葱、韭菜切成碎末；

　　4、现在和面，适量面粉（根据人口情况决定份量，随意），鸡蛋两个，加清水和成面糊。如果想要饼有韧性，有嚼头，那就和的稠一些，如果想要细嫩的口感，那就和稀一些（我是和的稀一些，方便宝宝吃）。

　　5、和好面糊后，将前面准备好的洋葱末、韭菜末、虾仁碎丁一起放进去搅拌均匀，同时加入适量胡椒粉、盐调味；

　　6、锅里放适量植物油，倒入面糊，轻轻转动煎锅使面糊厚薄均匀，这样饼熟的程度才能基本一致，不会形成边上都糊了，中间还是生的；

　　7、煎成两面金黄色就可以出锅了！

　　作者：仙儿（去仙儿的摇篮空间）
　　来自：摇篮论坛