如今，品种繁多的方便食品和“五颜六色”的饮料纷纷挤进超市，这些方便食品和饮料，通过电视屏幕，诱惑着儿童的“食欲”。

　　美国一位医学专家把学习时注意力不集中的孩子称为“学习障碍儿”。这些儿童大多有较轻微的脑功能障碍的神经症状，表现为多动反应、过动综合症、轻微脑损伤等。据说，这种“学习障碍儿”在美国已达该国儿童总数的10%。有人认为，多动及学习障碍与食品添加剂有关。耶鲁大学的一项调查表明，用食品添加剂喂养的老鼠表现出的多动症，比不喂食品添加剂的老鼠高出168%，走迷宫时出现的错误率也要高128%。

　　日本的一些专家经研究发现，添加色素、防腐剂、糖而制成的点心、面包、快餐面、汉堡包、清凉饮料等方便食品，缺乏维生素和矿物质，过量食用甚至可以改变人的性格;含糖较高的清凉饮料和点心，若吃得过多还会诱发低血糖症。

　　儿童应尽量少食用含有食品添加剂的食品和饮料，从小预防由此而诱发的各种疾病。

　　儿童饮食健康

　　现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。

        天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。 在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。

        随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。