【原料】
        猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜

        【调料】
        葱、盐、淀粉、料酒

        【做法】
        1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末； 胡萝卜、黄瓜切成菱形片；
        2、将猪肉末放在一个大盆中，用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠，加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀；
        3、锅中放底油，加入葱花炒香，加入胡萝卜翻炒几下，加入清水烧开；
        4、把馅儿团成一个个小丸子；
        5、将团好的丸子下入锅中，大火煮开煮至丸子浮起在水面，倒入黄瓜片煮开；
        6、加入盐和葱花，装盘即可。 

       【爱心小叮咛】
        1、用筷子顺时针把馅儿朝一个方向搅拌至粘稠，这个步骤非常关键，这样做出来的丸子口感才好，也不会散掉。
        2、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，可能会附着较多的细菌和寄生虫，最好要洗净熟食。
        3、汤中加入胡椒粉、鸡精、味道更好，但小宝宝不宜食用太多的香料，所以没有加。

       【营养功效】
        荸荠外皮紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
        荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此特别适于儿童食用。近年研究表明：荸荠含有可抑制流脑，流感病毒的抗病毒物质。
        荸荠味甘、性寒，具有清热泻火的良好功效。有清肺热，化痰利便、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。

转自欧欧:简单爱的博客