据有关专家介绍，各种色彩的食物对情绪的影响都有所不同，欢喜、愤怒、悲哀和快乐是人们最常见的四种情绪，而不同颜色的食物具有调节和改善心情的作用。专家指出，要最大限度地摄取颜色具有的能量，最好的办法是吃进肚子里。吃下食物的色彩，可调动起内在情绪。

　　例如红色菜肴使人们会感到亢奋；面对白色菜肴时，人们会感觉轻松；而黄色能产生令人振奋的效果，刺激大脑活动情况，感受到温暖与舒适。烹饪食物时应最大限度地利用食物本身的颜色，不进行过多加工。下面介绍各种色彩对情绪的影响和相对应的主要食物：

　　颜色一：橙色

　　橙色是最能刺激食欲的颜色，在人们心情灰暗或感到担心时能使他们振作起来。相应食物有柑橘、芒果、胡萝卜、洋葱。

　　“好色吃法”——芒果班戟

　　材料：芒果400g，低筋面粉80g，白砂糖75g，牛奶250g，鸡蛋120g，鲜奶油120g，油适量。

　　做法：

　　1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒；

　　2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化；

　　3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用；

　　4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个；

　　5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条；

　　6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）；

　　7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊，再最后将面饼包成四方形即可。

　　颜色二：粉红色

　　这种颜色象征爱和女性气质。在人们希望感受爱和温暖并变得温柔时，粉红色菜肴具有积极作用。相应食物有桃子、玫瑰红葡萄酒和猪肉。

　　“好色吃法”——黄瓜拌桃子

　　材料：黄瓜2根，桃子3个，白醋、白糖、盐各适量。

　　做法：

　　1、黄瓜去皮后、切成小块，桃子也去皮切成小块；

　　2、把黄瓜和桃子放在一个碗里互相拌合；

　　3、撒上适量的盐，拌匀，腌上半小时左右，倒出水份；

　　4、放进适量的白糖；

　　5、倒入适量的白醋；

　　6、拌均匀后静置十分钟左右；

　　7、再次拌均匀即可食用。

　　颜色三：红色

　　这是一个在情感上非常强烈且有活力的颜色，能促进血液循环，振奋心情，给人以热烈喜庆、祥和、食欲感。如果在餐桌上有这类颜色的食物，你就会不知不觉地多吃几口，这样很容易为肥胖埋下隐患。

　　当然，如果你食欲不佳，那么可以加一些红色食物到你的食谱里。相应的食物有苹果、牛肉、猪肝和樱桃等。

　　“好色吃法”——苹果牛肉

　　材料：牛肉100g，苹果100g，青椒50g，红椒20g，葱、姜、干淀粉、五香粉、盐、耗油、美极鲜、花生油各适量。

　　做法：

　　1、牛肉切薄片，青椒洗净切段，红椒洗净切段，苹果去皮切片；

　　2、切好的牛肉加少许淀粉，五香粉抓匀，腌制10分钟；

　　3、青、红椒段焯水备用；

　　4、热锅下油，放少许姜丝炝锅，再放入牛肉翻炒，炒至变色后放入青、红椒，苹果，葱姜翻炒几下；

　　5、再加蚝油、美极鲜、盐大火翻炒10秒出锅即可。