特点:　这个菜脆甜，还有桂花的香味，简直回味无穷。
用料：鲜藕500克，白糖150克，水100克，生粉40克，牛奶100克，桂花少许
制法：把藕切去藕节，刮皮，细藕顶刀切，粗藕破开切，均切成一分厚的薄片，放入凉水泡一会，即捞出，放开水中冒一下，捞出控干；锅内加入水和白糖，煮沸后，放入牛奶，加入生粉勾芡，再加入桂花，倒入藕片，均匀搅拌，盛入碟内，晾凉，即可食用。