豆浆能代替牛奶吗？豆浆与牛奶相比营养上有何不同？这是最近很多人都关心的问题。其实豆浆与牛奶相比，有5大优势：
　　
    1、含植物性保健成分，包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。这些对于预防多种慢性疾病均有帮助。牛奶中没有这些成分。
　　
    2、含维生素E和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量低，不含有胆固醇。
　　
    3、含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主，豆渣中有大量不可溶纤维。牛奶中是没有膳食纤维的。
　　
    4、 热量偏低，蛋白质和脂肪比例是2：1，而牛奶是1：1。
　　
    5、作为植物性食品，大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。毕竟豆子难以作假，自己打豆浆也避免了任何加工中的可能污染和掺假环节。
　　
    豆浆与牛奶相比，也有不及之处，一则钙含量低，二则不含有维生素AD，三是维生素B2和B6的含量明显低于牛奶。
　　
    牛奶有人喝了不舒服，豆浆也一样，部分人对低聚糖和抗营养因子敏感，容易产生腹胀和产气反应。但只要消化吸收功能正常，这种反应对健康并无明显危害，可先控制数量，逐渐增加，待肠道适应之后即可消除。 共2页 1 2 下一页 阅读全文