单纯说“补铁”可能大家没有什么概念，为什么要补铁呢?其实补铁就是补血。铁元素是重要的造血原料，当人体对铁的需求与供给不平衡时，就会导致体内贮存铁耗尽，红细胞内铁就会缺乏，最终引起缺铁性贫血。而缺铁性贫血在贫血中是最常见的，有超过90%的贫血都是缺铁性贫血，所以补血最重要的补铁。

　　此外，有一些食物会促进铁吸收，还有一些食物会阻碍铁吸收。想要补铁效果好，这些知识都需要了解一下。

　　怎么补铁？

　　建议补铁通过多吃动物性食物，比如动物肝脏、动物血（鸭血、猪血等）、红肉等补充铁。铁在这些食物中的存在形式是血红素铁，比较容易被人体吸收利用。

　　补铁可以每周吃 1～2 次动物内脏和动物血，每次吃 20～50g，也就是半两到一两。

　　虽然一些植物性食物也富含铁，比如红枣、枸杞、蔬菜等，但其中铁的存在形式是非血红素铁，在人体中的吸收利用率比较低。

图片来源：昭元儿童摄影（配图与本文内容无关）

　　吃什么能促进铁的吸收？

　　维生素 C 是铁的“好朋友”，可以帮助铁溶解，促进它在人体内的吸收。在补铁的同时如果补充维生素 C，补铁效果会更好。

　　维生素 C 存在于各类新鲜蔬菜、水果中，比如青椒、豆芽、西红柿、猕猴桃、柠檬、柚子等。准妈妈可以把富含铁的食物和富含维生素 C 的食物一起做了吃，比如做青椒炒猪肝、番茄炖牛肉等。

　　此外，鱼类和肉类也能促进铁的吸收，需要补铁的可以和富含铁的食物搭配了吃。

　　吃什么会阻碍铁的吸收？

　　有些食物成分是铁的“敌人”，会影响铁的吸收，准妈妈在补铁的同时，注意尽量不要摄入这些成分或食物。

　　草酸和植酸会和铁结合形成不易溶解的沉淀，干扰铁的吸收。它们主要存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、芹菜、韭菜等。建议准妈妈把绿叶蔬菜焯水再烹饪，因为焯水的过程可以去除草酸。

　　牛奶、酸奶等奶制品、豆类、坚果也会影响铁的吸收，最好不要把这些食物和含铁的食物一起吃。 

　　茶、咖啡、碳酸饮料及含鞣酸较多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能影响铁的吸收，有补铁需求的人应尽量少吃或者不吃。

　　小么温馨提示：

　　需要注意的是，铁对人体正常运转虽重要，但日常补充也要适度，在补铁前要确定自己是否缺铁，过量摄入也会诱发各类慢性疾病，不利健康。根据我国膳食指南，19~50岁女性每天应摄入铁20毫克，19岁以上男性每天应补铁15毫克。

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