叶黄素是一种常见的营养素,很多绿叶蔬菜和一些黄色、红色的蔬菜水果中都能找到。它是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。

　　叶黄素具有抗氧化作用和很强的光保护作用,因此它在保护眼睛上大发神威,能够促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,还能够预防重度近视及视网膜剥离,起到保护视力的作用;另外,还能吸收大量蓝光,防止黄斑氧化损伤,保护黄斑免遭破坏,能在黄斑上汇集,保护黄斑发育;具有缓解眼干涩、胀痛、畏光等视疲劳的症状。

　　叶黄素虽然好,但是也有几个缺点,首先是不稳定,遇热遇光容易分解,因此存放的要求很高;然后是对人体pH值的耐受范围较小,生物利用率较低。

　　叶黄素酯是一分子的叶黄素与一分子或两分子的脂肪酸形成的化合物,它和叶黄素同样都是自然中的广泛存在的营养素,在自然界当中叶黄素本身基本都是以酯化形式存在。那么它能不能弥补叶黄素的缺点呢?

　　研究者通过实验,进行了针对叶黄素酯和叶黄素稳定性的研究、叶黄素酯在体内消化吸收过程中水解的研究、叶黄素单体与酯的生物接进度比较研究、叶黄素酯与单体生物生物利用度的比较研究等等一系列研究。科学家发现从万寿菊中提取的叶黄素酯比叶黄素的功能强大几十倍。叶黄素在存储、食用等过程中会因为光、热、PH值改变等原因大幅度降低利用率,局限性很大,但叶黄素酯由于其分子构型,存储和食用都更为稳定,生物利用率高出单体叶黄素61.6%。

　　目前很多健康护眼食品比如凯蒂凡的叶黄素酯不仅添加叶黄素酯,而且会添加蓝莓。丰富的花青素,能够保护外周循环和毛细血管,改善视疲劳。中国婴童招商网