苦瓜有很好的降糖作用，同时富含丰富的维生素等营养，非常适合孕期糖尿病患者食用。 食材： 苦瓜1根、牛肉1块、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、胡椒粉少许 制作方法： 1.苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用。 2.牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁。 3.牛里脊肉丁放蚝油，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用。 4.苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤(怕苦的把白色部分尽量刮除)，把苦瓜切成小方块。 5.锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用。 6.锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色，再倒入处理好的苦瓜丁，翻炒均匀。 7.加少量盐调味即可。