宝宝食谱:芦笋水波蛋 |
发布日期:2018/3/4 发布者:佚名 共阅57367次 |
用料: 细芦笋40根左右,鸡蛋4个,橄榄油1大勺,蒜4瓣,黄油1大勺,parsley碎1小勺,Parmesan奶酪1大勺,盐和胡椒粉适量。 做法: 1,芦笋在水里泡一小会儿,芦笋的尖部里的泥沙就容易去掉了,用手掰断(拿住芦笋,用两手在根部轻轻一掰,断裂的部位就是比较老的根),如果不是当天吃的话,可以在一盘子里加点清水,把芦笋整个立在盘子里放入冰箱即可保存, 2,小锅里加水在撒点盐和橄榄油煮开,加入芦笋煮1-2分钟至断生。 3,锅里加橄榄油1大勺炒香大蒜,关火后加入黄油至融化,加入parsley碎Parmesan奶酪,用盐和胡椒粉调味。 4,倒入煮熟的芦笋拌匀。 5,鸡蛋打入小容器里。 6,小锅煮开水,撒点盐和一小勺白醋转小火(加醋会帮助蛋白很凝结),用筷子把水搅出旋涡,鸡蛋打入小容器里,慢慢的倒入鸡蛋煮3-5分钟(根据自己的喜好,俺煮了可能都不到3分钟,喜欢这种完全流动的蛋黄状态,不过一定要是很新鲜的鸡蛋才好) |
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