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    夏天给孩子吃这些东西让孩子远离上火!
    发布日期:2020/3/25 发布者:佚名 共阅16162次


      相传这句老话还有一个这样的典故:



      传说一到立夏,就会有瘟神溜到凡间作祟,很多人便染上病症,四肢乏力,厌食贪睡,这种病症就被称作“疰夏”。女娲娘娘知道此事,告诉百姓:在立夏时节,孩子们在胸前挂上一枚蛋,即可消灾降福。



      孩子们吃了之后,精气神果真不受亏损。为了感恩女娲,以后每一年立夏,家家户户都会用红绳编织成网袋,装着一只鸡蛋/鸭蛋/鹅蛋,给孩子们挂着,预示着平平安安,幸福安康。



      不知道你有没有给孩子带上“平安”蛋呢?



      夏天食“三鲜’



      除了要吃“立夏蛋”,夏天这“三鲜”饭桌上可不能少。跟着蛋蛋妈,我们一起学习夏天要吃的三鲜菜肴把~



      “地三鲜”



      这里的地三鲜并非北方传统名菜茄子、土豆、青椒,而是蚕豆、苋菜、蒜苗,也有地方是蚕豆、苋菜、黄瓜。



     





    图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)



     



     



      1、苋菜



      苋菜原本是一种野菜,却含有丰富的膳食纤维,清热利湿,促进排除垃圾,被人们发掘其营养价值之后,被称作是“长寿菜”。



      苋菜能够促进儿童成长发育。菠菜的功效家喻户晓,却不知苋菜更甚。苋菜的铁是菠菜的1倍,钙是菠菜的3倍。



      一年之中,孩子长高最快的季节就是这短短的五月,宝妈们抓住立夏,多给孩子吃一些鲜嫩的苋菜。



      2、蚕豆



      立夏时,蚕豆上市。蚕豆又叫发芽豆,讨个“发”的彩头。



      清代著名诗人袁枚是个不折不扣的美食家,他:在《随园食单》中写道:“新蚕豆之嫩者,以腌芥菜炒之甚妙。随采随食方佳。”



      是了,最鲜嫩的蚕豆时令期只有短短的十几天,刚刚采摘下来的蚕豆最具风味。哪怕只是稍加清洗后放在锅中蒸一下, 再随意撒上一点点盐巴,当做零食来吃,就已经足够美味了。



      蚕豆的营养价值同样不容小觑,非常适合小孩子食用。蚕豆中的钙含量,促进长高,利于骨骼发育。还能补脑,增强记忆力,所以是益智豆。



      3、蒜苗



      又称蒜薹(tái)。立夏后,雨水增多,闷热潮湿,孩子们容易细菌感染导致腹泻。



      而蒜苗中的辣素,是天然的“抗生素”,可以杀菌消毒,抑制多种有害细菌的生长繁殖,所以食用蒜苗是可以防止伤口感染以及预防流感。



      辣素还有助于消化积食,缓解“疰夏”症状。宝妈们在给孩子们烹饪蒜苗时,注意时间上不宜太久,以免辣素被破坏,降低其营养价值。



      “水三鲜”



      1、鲥鱼



      鲥鱼鱼肉尤其鲜美,被称作“鱼中之王”。



      诗人何景明特地为其作了一首诗《鲥鱼》,“五月鲥鱼已至燕,荔枝卢桔未应先。”五月份鲥鱼已经被当作贡品送往燕京(京城)作为皇帝的“御膳”,就连荔枝、琵琶这些稀有的特产贡品也不应当占先。



      可见鲥鱼自古以来在美食界的地位。



      鲥鱼只在每年四五月的初夏时节才产卵,这短时间里的鲥鱼最为肥美。鲥鱼营养价值很高,富含不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇。



      但是鲥鱼刺比较多,宝妈们给宝宝吃时要注意剔刺。



      2、海螺



      海螺有明目、清热、利水的功效,夏天总觉得口渴想喝水,就可以食用螺蛳来缓解。另外螺蛳的钙含量也是很高的。



      但是螺丝不易清洗,性凉,小孩子一次不能吃太多。



      3、河豚



      自古以来,最受大家熟知、最爱吃河豚的当属文豪苏轼了。在江边赏景时作诗一首:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。篓蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”



      众所周知,河豚有毒,如果做法不恰当会导致食物中毒。曾经有一个好笑的的典故,苏轼被贬于常州时,非常爱吃河豚,纵使河豚有毒,依然管不住嘴。



      常州的一位朋友非常擅长烹制河豚,便邀请苏轼来品尝,希望大文豪可以为其作诗一首,然而苏轼全程"埋头苦吃”,完全忘记题诗,擦了擦嘴,豪放地赞扬了一顿:“美味,真是美味,值得一死!”



      让苏轼不怕死都要吃一顿的河豚,竟然有这么大的魔力。



      不仅及其美味,功效也很强大,可以健脾、美白、补脑、祛风湿,河豚体内含有特殊的活性物质,具有抗生作用,对人体内的肿瘤有抑制作用。



      有一点不足,就是一定要用专业的手法,妥善处理河豚。



      夏天除了可供烹饪的菜肴之外,还有“树三鲜”的一些时令水果,即樱桃、琵琶、杏子。酸甜爽口的“树三鲜”,可以补充水分,清凉解渴。



      每个季节都有着其独特的韵味,带着孩子一起细细品尝时令菜肴的鲜美,不仅对成长发育有帮助,还可以掌握节气背后的美食文化!



     



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